В четверг, 8 февраля у женщин Криворожской еврейской общины была замечательная возможность интересно, а главное весьма познавательно провести время, посетив мастер-класс по изготовлению хал, который состоялся по инициативе ребецн Зиви Эдери.
Весь процесс готовки теста для хал взяла на себя Лея-Ривка Складник. Под чутким руководством и с помощью ребецн Зиви, она тщательно просеяла муку, по очереди добавляла предварительно разведенные в теплой воде дрожжи, яйца (проверенные в отдельной посуде на наличие в них крови), соль, сахар и подсолнечное масло. Готовое тесто накрыли и ненадолго оставили «отдыхать» в тепле.
И тут началось самое увлекательное. Но прежде, чем приступить непосредственно к формированию хал из теста, необходимо выполнить заповедь отделения халы (её должна выполнять хозяйка дома или же дочь, достигшая бат-мицвы). Для этого Хани Эдери отщипнула кусочек от теста и произнесла благословение: Борух ато Адо-ной Эло-эйну мелех а-ойлом ашер кидшону бэ-мицвойсов вэ-цивону лэафриш хало мин а-исо (Благословен Ты, Господь, Б-г наш, Владыка вселенной, Освятивший нас своими заповедями и Повелевший нам отделять халу от теста). После чего отделенный кусочек нужно обернуть в фольгу и сжечь.
Чтобы сделать халу, необходимо сформировать из теста три одинаковых жгута, скрепить их вместе и заплести косичку. Ничего сложного! Однако, пришедшие на мастер-класс сестры Хана и Сима Штрасберг вместе со своим братиком Шолемом и Хани Эдери устроили по-настоящему профессиональный тренинг, делая из теста халы самых разнообразных форм и размеров. В детских руках бесформенные куски теста, в считанные минуты превращались в настоящие кулинарные шедевры, и присутствовавшие женщины откровенно завидовали кулинарному таланту детей.
Не удержался от соблазна попробовать приготовить халу и шеф-повар кошерного ресторана «Jerusalem» Дмитрий Фалков. Как признался нам Дима, он это делал в первый раз.
Перед тем как отправить халы в разогретую духовку, тесто должно немного подойти в тёплом месте. Через 20 минут аромат свежевыпеченного сдобного теста заполнил все уголки синагоги «Бейс Штерн Шульман» и свои мучные творения пришли попробовать все участницы мастер-класса.
Рецептов и способов приготовления хал очень много и, наверняка, у каждой еврейской женщины есть свои кулинарные хитрости и секреты, как сделать их вкуснее. Так что зовите в гости близких и подруг, делитесь рецептами и Шабат Шалом!
