Этот обычай символизирует наше желание получить у Б־га прощение за все грехи и ошибки, которые мы совершили, чтобы мы могли стать кристально чистыми и безгрешными, Мы берем курицу «вместо себя», она «искупает» наши грехи. Тот факт, что курица предается смерти, служа «жертвой» вместо человека, должен пробудить в человеке мысли о том, что, возможно, он настолько увяз в грехах, что не достоин хорошей жизни, и эти мысли приведут его к раскаянию.
Лучше всего взять для Капарот белого петуха или курицу, как символ очищения от грехов.
Во время этого обряда мы произносим несколько текстов, которые говорят о ничтожности человека и об искуплении, затем крутим петуха над головой и просим, чтобы он послужил искуплением вместо нас:
«Это - замена моя, это - вместо меня, это - выкуп мой. Пусть уделом этого петуха (курицы) станет смерть, а моим уделом - благополучная долгая жизнь и мир!»
Петухов и кур отдают на шхиту - кошерный убой, а мясо передают нуждающимся. В качестве альтернативы, можно пожертвовать сумму, равную стоимости этих кур, на благотворительность - отдать ее в фонды, которые заботятся о нуждающихся.